Qu’il soit de seigle, de froment, ou fruit d’un savant dosage de céréales, le pain tire avant tout son goût des ingrédients qui le constituent. Des ingrédients choisis avec minutie par nos spécialistes pour le plus grand plaisir des papilles.

Pour Fischer, c’est la qualité et la fraîcheur qui priment avant tout. Pour garantir l’excellence de nos produits, nous avons donc mis en place un système de traçabilité et une gestion d’approvisionnement sans faille. Nos procédures sont basées sur le principe de l'agriculture raisonnée.

Tout d’abord, les pains Fischer sont à base de farines d’origine régionale produites de manière naturelle. Chez Fischer, il n’est pas question de travailler avec des organismes génétiquement modifiés. Il en va de même pour les levures et le levain.

Pas question non plus de parler de lait en poudre, d’œufs concentrés ou de beurre surgelé. Chez Fischer, on ne travaille qu’avec du lait de la région, des œufs frais et du beurre luxembourgeois, normand ou breton.

Enfin, l’approvisionnement en eau est garanti par une source cristalline qui alimente directement le site de production.

L'agriculture raisonnée

Entreprise citoyenne active dans la défense de l'environnement, Fischer a souscrit au principe de l'agriculture raisonnée. De quoi s'agit-il? L'agriculture raisonnée a pour ambition d'adapter l'agriculture aux exigences écologiques. Le Ministère de l'Agriculture a ainsi défini un cahier des charges précis à destination des différents acteurs concernés: fournisseurs de semences, producteurs de blé, collecteurs, organismes de stockage du blé, meuniers et boulangers-pâtissiers.

Au niveau de la production du blé, une sélection rigoureuse a permis de définir les variétés de haute qualité boulangère les plus adaptées aux conditions climatiques et aux caractéristiques du sol luxembourgeois. Ce choix permet, par exemple, de limiter au maximum l'utilisation d'engrais.

La meunerie, pour sa part, s'efforce de développer une filière luxembourgeoise de la culture du blé de qualité dans le respect de l'environnement. Le cahier des charges défini également les conditions de stockage du blé pour limiter au maximum tout risque de contamination et éviter l'utilisation de conservateurs.

De son côté, Fischer soutient la mise en place de cette filière luxembourgeoise qui va du blé jusqu'au pain en s'aprovisionnant uniquement auprès de fournisseurs qui y ont souscrit à ce principe de l'agriculture raisonnée. Pour vous, c'est la garantie d'un pain sain, fabriqué dans le respect de l'environnement.